Ihr Team

Christine (Schnuppi) Lautenschläger

• Geschäftsführerin

Jan Hildenhagen (Küchenchef)

Seine Lehre in der Insel in Hannover schloss er als Landesbester ab. Anschließend führte ihn sein

Werdegang ins Vendome nach Bergisch Gladbach. Nach dem Abschluss seiner Küchenmeisterprüfung war er im Restaurant Schanz an der Mosel tätig.

Durch seine Mitarbeit im elterlichen Biobetrieb ist ihm auch der praktische Anbau von Pflanzen sehr vertaut.

In unserem Farm to Table Restaurant lässt er nun mit seinem Team all sein Wissen um Sorten, Anbau, und Kochtechniken in einzigartige Menüs einfließen.

Anna-Lena Jahn

• Küche

• Chef de partie

Lars Leibli

• Küche

• Chef de partie

Kristin Mohr

• Restaurantleitung

• Sommelière

   

Merve

• Service

   

Kim Dylan Pokk

• Ackerleitung

• Anbauplanung

Antonia Lange

• Social Media